什么是真空冷却？
真空泵对密闭空间抽真空 - 水份从食品内部蒸发出来-蒸发会吸收热量-真空泵抽走热量-使食品内外部均匀降温。
什么食品适合真空冷却？
蒸煮类食品（米饭，包子，炒菜，梅菜扣肉及热调理食品等）。卤制类食品（卤鸭脖，卤鸡翅，卤制蔬菜等）。
熏烤类食品（培根肉，熏肠，腊肠等）。烘焙类食品（面包，糕点等）。
真空冷却，通常可以在20-40分钟把熟食从90度降低到5度，快速度过滋生细菌的温度范围！包装后可以在冷藏库进行长期储存。 我们绝大部分客户确认了使用了真空冷却的食品质量得到大幅提高和保鲜期得到了2-3倍的延长！
所有新鲜的食物都会有潜在营养损失的风险。
需要把食物尽快的降低到工艺要求的温度，进行下一步的冷链保鲜步骤。
我们的真空预冷机可将呼吸和蒸腾作用降低75％或更多，快速预冷却您的食品，冷却产品的速度就越快,食品越新鲜，货架期也会越长。
如果不能快速降低温度会使食品的有效产量及储存时间和保质期产生负面影响。
真空冷却优势？
真空冷却是目前所知降温最快的冷却方式（每个周期20分钟左右）。
真空冷却使果蔬保鲜期比传统冷却方式延长2-3倍。
真空冷却比传统冷却方式节能50%，占地面积节省60%。
真空冷却最大限度降低食品损耗及极大的提升了食品口感。
选择什么型号的真空冷却机？
真空预冷机处理量：50kgs/次 到3吨/次
真空箱体容积：0.3m3到 30m3 宽度600mm到1500mm
真空箱体内部高度：700mm 到2400mm
真空泵抽速：40m3/小时 到 1000m3/小时
压缩机制冷量：3kW到60kW 安装总功率：8kW到100kW
上货板装置：安装在真空槽内部或者外置现场安装。
制冷剂选择：提供制冷剂或者乙二醇系统。
冷水系统：客户提供或者讴科提供。
蒸汽方案：若客户有多余蒸汽量，推荐使用蒸汽喷射真空冷却机
蒸汽压力：1.5-2.5公斤 蒸汽量：25-140公斤
ALLCOLD 真空预冷机配件品牌
真空泵品牌：德国莱宝Leybold 压缩机品牌：德国比泽尔Bitzer
捕水器品牌：美国赛冷SEMCOLD 电器品牌：法国施耐德Schneider
PLC&触摸屏：德国西门子Siemens 感温元器件：德国贺利氏Heraeus
制冷配件：丹麦丹佛斯Danfoss/意大利卡乐Carel
真空控制系统：美国MKS/瑞士Inficon
使用模块化技术，可最大程度地提高可靠性并最大程度地降低总拥有成本。
我们的模块化技术使我们能够快速、经济高效地设计生产设备，把供应商提供的高性能组件结合在一起， 使用我们的模块化方法可以满足客户各种食品冷却需求。
广东讴科冷链科技有限公司
深圳市讴科制冷设备有限公司
